Pastadeeg

Pastadeeg

Pastadeeg is het lekkerste voor de pasta als het vers is, dat is natuurlijk logisch. Het is daarom altijd de moeite waard om de pasta zelf te maken en hiervoor is pastadeeg noodzakelijk.

Bekijk hieronder hoe je pastadeeg kan gaan maken. De bereidingstijd van pastadeeg is tussen de dertig en zestig minuten.

Wel is het daarbij erg handig als je een pastamachine gebruikt, afhankelijk van welke pasta je wilt maken.

Er zijn diverse pastamachines is de handel verkrijgbaar, van simpele deegrollers, waar je simpele pastasoorten als lasagne en spaghetti mee kunt maken, tot uitgebreide machines waar je nagenoeg alle soorten pasta mee kunt maken.

Basisrecept pastadeeg

Welke ingrediënten heb ik nodig?

  • 400 gram aan harde tarwe
  • Vier eieren
  • Twee eetlepels olijfolie
  • Theelepel zout

Welke benodigdheden heb ik nodig?

  • Een deegroller
  • Huishoudfolie
  • Of nog beter, een pastamachine.

Hoe maak ik pastadeeg?

Doe allereerst het meel in een grote kom en creëer een kuiltje exact in het midden.

Plaats de overige ingrediënten in deze kuil en begin direct met kneden.

Blijf net zolang kneden totdat het deeg stevig is geworden.

Let op, het deeg mag niet aan de handen blijven plakken.

Maak vervolgens één mooie bol van al het deeg en doe deze is de huishoudfolie.

Plaats het deeg (verpakt) in de koelkast en wacht een kwartier.

Na een kwartiertje mag het deeg uit de koelkast en moet het worden verdeeld in porties.

Plaats wat bloem op het aanrecht en rol hier het deeg op uit.

Rol het deeg tot een zeer dunne lap.

Snij het deeg in stroken en laat deze vervolgens even drogen.

Verwerk het deeg tot een pasta naar keuze.

Natuurlijk kennen we ook rode pasta, zwarte pasta, en groene pasta. Vooral de groene en rode zijn makkelijk te maken. Bij de rode wordt tomaat toegevoegd, bij de groene of spinazie, of pesto.

De zwarte, althans de echte, wordt gemaakt dor toevoeging van de “inkt” van een Octopus. Dat zal dus in de meeste gevallen wat lastiger worden.

Advertentie